Vinařství Milan Vašíček

Degustace může probíhat dle volby na letní terase vinařství cca 40 osob, ve výrobních prostorách sklepa cca 24 osob, nebo v archivním sklípku cca 12 osob, dle zvolené degustace. Součástí každé degustace je malé občerstvení Doba trvání 2 - 3 hodiny.

Vznik vinařství byl v roce 2002 sice ovlivněn rodinným prostředím, ale hlavní impuls se dostavil až ve Švýcarsku, kde jsem působil 15 let jako muzikant. Proto se také do loga vinařství promítl houslový klíč s hroznem. Měl jsem možnost ochutnávat vína z různých koutů světa, přišel jim na chuť a měl ambice se jim vyrovnat. V prušáneckých tratích (Podkovné a Čtvrtky) a josefovských tratích (Kukvička) jsme rozšířili rodinné vinice a další plochy vysadili v roce 2004 a nově v letech 2016 a 2017. Nyní hospodaříme v systému integrované produkce na cca 5 ha vinic. Vlajkovou lodí vinařství jsou všechny rulandské odrůdy, které doplňují Müller-Thurgau, Veltlínské zelené, Sylvánské zelené, Tramín červený, Sauvignon, Zweigeltrebe, Merlot, Cabernet Moravia a Dornfelder. Vyrábíme kvalitní převážně suchá přívlastková vína, u nichž hlavní důraz klademe na harmonii vína, což krásně vyjadřuje i logo vinařství. U výroby vína, která začíná již ve vinohradě s citlivým přístupem k přírodě a redukovanou sklizní, která zajišťuje vyšší kvalitu hroznů, využíváme jak zkušeností předků, tak moderních technologií. U velkých červených vín dbáme na jejich vyzrálost ležením až 18 měsíců v dubových sudech. Roční objem produkce je kolem 40 000 lahví. Vína prodáváme ze sklepa, ve vybraných vinotékách a restauracích s převážně vlastním rozvozem. Sklepní hospodářství se nachází v lokalitě vinných sklepů Nechory, kde zároveň provozujeme i stylový vinný sklep Nechorka s ubytováním pro 20 hostů, s letní terasou pro cca 40 osob a sklepem pro cca 24 osob, a degustačním archivním sklepem cca pro 12 osob. Pro návštěvníky máme připraveny večery s vinařem s řízenou degustací, programy snoubení jídla a pokrmů s posezením u cimbálu a jiné kulturní akce. Naše vinařství také dlouhodobě sklízí úspěchy na významných místních i mezinárodních soutěžích. Jsme členem vinařské asociace ČR.